再び・・・みたび？

Eちゃん滞在中、今回もぶどう狩りへ行ってきました。
今回は“南ぶどう園”さん
巨峰・キャンベル・ベリーＡ・マニキュアフィンガー他にも色んなぶどうがありました。先々週のぶどう狩りの時にはまだ色づいていなかった巨峰も今回は味わう事ができてとても満足。
キャンベルのジュース用が安く売られていたので頂いて帰ってきました。
ぶどう園のレシピ通りに果汁100％無添加のジュースとジャムが出来上がりました。
家中ぶどうの甘い香りが漂っています。

こんな形で・・・

初めて作った梅干も総数27個取り合えず出来ました。
失敗しないように塩分18%の梅干を作ったので、かなりしょっぱ～い梅干になりました。そのままだとちょっと食べ辛かったので、梅煮でよく使っています。
今日は、新さんまの梅煮。ムスコもパクパク。

秋刀魚のおいしい季節になったので最近登場回数が増えています。
ムスコは秋刀魚の骨を「ピアノだぁ。お魚さんがピアノひいているねー」なんてメルヘンな事を言っています。

梅雨明け

いよいよ夏ですね～

今年は特に梅雨明けを待ってました！！

なぜなら・・・

今日から梅干の土用干し始めましたー

なにせ、初めてなもので・・・うまくいくかわからないけれど、とにかく楽しみです。
竹ざるは、ダイソーで210円で。梅の数が全然少ないですが、ついつい形から入るタイプなもので。
でも、家には肝心の干し台がないので、布団干しを代用して乗せました。落ちそうで不安なのでビニールテープで固定。
うーん、ちょっとぶしょったい・・・

カラスの番はサルに任せたけれど、アメリカシロヒトリ＆その他ケムシ対策は全く出来てません。飛んできませんように。。。

沢山お日様浴びておいしくなーれ。
来週のお客様に間に合うかなぁ。Ｄｒｅａｍママさん待ってるわ～

我が家の定番

パプリカもズッキーニも香草もなかったけれど、昨日の野菜で取り合えず作ってみましたー
にんにくをオリーブオイルで炒めて、切った野菜を入れるだけのラタトゥイユ（もどきか？）。塩・コショーで味付けをしたらあとはひたすらコトコトと。水を入れなくても野菜からびっくりするくらいの水分が出てくるので、半分くらい煮詰めてハイ出来上がり！！

あと一息

先日から仕込み中の、ジップロック梅干＆梅シロップです。梅干は順調に梅酢が上がってきて、カビも今のところ見当たらず、シロップも梅エキスが出てシワシワになってお砂糖もあとちょっとで完全に溶けそうです。
シロップは梅と同量のお砂糖が入っているので、作る時はその多さに恐ろしくなるけれど、出来上がった梅ジュースは本当においしいのでやっぱり毎年作ってしまいます。。。

手作りジャム

昨日、元気あっぷ村で仕入れたイチゴを使って、いちごジャムを作りました。祖母から届いたレモンがちょうどあったので、砂糖は市販品ですが、産直ジャムになりました。

【いちごジャム】
いちご７５０㌘、砂糖３００㌘、レモン果汁１個分

１、いちごは水で綺麗に洗ってヘタを取り、水気を切る
２、材料をお鍋に全て入れたらいちごから美味しい果汁が出てくるのを待つ。（３時間位）
３、火にかけ弱火でコトコト煮る。途中アクが出るのでこまめに取るのを忘れずに。（忘れてましたー）

これでおいしいジャムができました。今回はヨーグルトやアイス用にプレザーブも作りました。きれいな赤と小粒のいちごが可愛い。

いちご２パックでＷＥＣＫの瓶6個とジャム瓶1個分のジャムができました。

今年もこの季節

前の会社のNさんから今年も梅が届きましたー
今年もとてもりっぱな梅ちゃんたちばかり。家中甘い香りが漂っています。
３㌔近くあったので、梅酒、梅シロップと残りの梅で初めて梅干もやってみようかなと・・・少量なので、どうしたものかとネットで検索してみたらジップロックで作るやり方がのっていたので、とりあえずそれでやってみようと思います。うまくいくかな？？

おでん

先日のおでんがまだ余っているので、今夜もおでん。
おでんにカレーもそうだけど、大量に作っておけば何日かもつのでたまにお勝手をお休みしたい時には嬉しいメニュー。次の日には味がしみてもっと美味しくなっているから嬉しさ倍増☆
でも３日目の今日はさすがにちょっと飽きてきたので、今日はトマト＆お豆腐をプラスしてみました。ムスコもパクパク。

今回のおでんは練り物と大根・里芋・餅きんの定番の具に、牛すじを加えてみました。牛すじって食べたことがないし、食べたいとも思わないので入れたことは無かったけれど、相方君のリクエストでチャレンジ。圧力鍋が無いからトロトロになるまで時間がかかったけれど、美味しくできたかな。。。ムスコも初牛すじにチャレンジさせました。
でもやっぱり私は遠慮しときます。

今日、お散歩をしていたムスコがオレンジ色のお花を見つけて、「ジンニン」（人参）って言ってました。さらに、他の植木を見て「だいこん先生」とも・・・ホントに！！
おでんばかりあげすぎたか！？

キムチ鍋

お鍋を新しく買ったので、今日はその鍋を使ってキムチ鍋にしてみました。一番大きいサイズにしたので、二人で食べるにはちょっと大きすぎた感じもあるけれど、子供もすぐに大きくなるだろうし、来月にはＤｒｅａｍちゃん一家とお鍋忘年会もする予定なのでそういうのをを考えるとかなり重宝しそうなお鍋です。
鉄板もセットになったグリル鍋なので、焼肉にお好み焼き・ホットケーキも色々楽しめそうです♪

梅酒

仕込み完了です。といっても梅洗って、なり口取って、氷砂糖と一緒に瓶へ放り込んだだけですが・・・過去二回は氷砂糖を少なめに入れてましたが、今回はちょっと多め。なぜなら妊娠中から授乳期入ってもお酒を飲めなかったかーちゃんの為になのだ。ぐふふっ

ふんわりなめらかクリーミーキャラメル

バレンタインなので、デリデリキッチンでやっていたスイーツを作ってみました。ちょっと泡立て過ぎてしまってぼぞぼぞしちゃったけれど、まあまあだったかな・・・形だけムスコにも。ムスコはイケメンとも思えないので、大きくなったらチョコを貰いすぎて困るような事も無さそうだな。代わりにかーちゃんが毎年あげるから☆ぐふふっ

冷え性改善

先日、おっぱい相談に行った時助産師さんに温かい母乳を出すように努力しなさいと言われ、冷え性改善の為のレシピを教えていただきました。体をポカポカにさせるには生姜がとっても良いらしいです。梅生姜湯に生姜のきんぴら・・・とにかく何にでも生姜を入れて良いそうです。味噌汁にも入れてみましょうって言われました。で、さっそく生姜のきんぴらを作りました。ぴりりっとしてバクバクは食べれないけれど、ごはんのおかずに合って美味しかったです。作り方は普通のきんぴらと同じで、ごぼうを生姜にしただけです。ゴマをたっぷりかけるとさらに◎

マッチャケーキ

とうとう母が帰ってしまいました。ムスコの世話をしてくれたり、ご飯の準備をしてくれたり、久しぶりにかなりの楽をさせていただきました。今日からまた３人の生活が始まります。元の生活に戻れるかしら・・・やっぱり抱っこしてくれる人がいるのってかなり大きいです。

昨日はホームベーカリーで抹茶ケーキを作ってみました。ちょっとしっとり感が足りなかった気がしたけれど、そこそこ美味しくできました。相方君も美味しいってパクパク食べてくれました。

デニッシュパン

母親にムスコをお願いして、朝からパン作り。生種を一週間で使い切らないといけないので、今日は無謀にもデニッシュパンに挑戦してみました。生地にバターを折り込むところでかなりの苦戦。生地からバターが出てきてしまって、十分に折り込めなかった感じです。やっぱり出来上がりも、デニッシュパンの層がうまく出てこなくてイマイチな出来栄えです。でもお菓子作りも、パン作りも、お料理も得意じゃない私にしてはまぁまぁじゃないかしら？バターがちょっとクドイ感じがしたので、次は量を変えてみようと思います。

【デニッシュパン（ホシノ天然酵母）】

はるゆたか・・・２３０ｇ、ファリーヌ・・・５０ｇ、バター・・・１５ｇ、砂糖・・・大３、塩・・・小１、スキムミルク・・・大１、水・・・１２０ｍｌ、卵・・・1/2個、生種・・・大２、折込用バター・・・９０ｇ

天然酵母パン

いつものホームベーカリーミックスが無くなってしまったので、天然酵母パンに挑戦しました。元種から生種を作るのに２４時間、それからパンを作るのに７時間。約二日かかりのパン作りでした。天然酵母パンってすこし匂いが強くて、あまり美味しくないイメージがあったけれど、出来上がったパンはすこしピンクかかった色で、それほど匂いも気にならず美味しくできました。すこし味が足りなかった感じがしたので、今度は配合を変えて挑戦しようと思います。生種も一週間で使わなければいけないので、どんどんパンを焼かなくっちゃ。

【くるみパン（ホシノ天然酵母）】

はるゆたか・・・３００ｇ、水・・・１８０ｍｌ、さとう・・・大２、塩・・・小１、スキムミルク・・・大１、バター・・・５ｇ、くるみ・・・適量、生種・・・大２

おうちパン

お義母さんにパン焼き機を頂いてからは、毎朝焼きたてパンを食べれるようになりました。使う前は面倒臭かったら嫌だなぁって思っていたけれど、やってみたら超簡単！！今は全て配合されて入れるだけのお粉を使っているので、お粉・水・ドライイーストを入れるだけで朝には美味しいパンが食べれます。たまにレーズンとかくるみを入れたり。あとスキムミルクを大２杯入れるともっとおいしくなりますよ。viva！ホームベーカリー☆

もう少し余裕が出来たら、今度は天然酵母を使ってパンを作ってみようと思います。

【くるみパン】

おうちパスタ

昨日パスタだったのに、すっかり忘れてて今日のランチはトマトスパにしちゃいました。今日のトマトソースは上沼恵美子の料理番組でやっていた作り方を真似てみました。にんにくのみじん切りをオリーブオイルで炒めて、たまねぎのみじん切りも炒めた後トマトソース缶を加えて20分煮込みます。今日は特別におばあちゃんのフレッシュトマトも加えてみました。煮込んだら裏ごし器で裏ごして完成。いつものトマトソースは面倒くさいから濾したことなんて無かったけど、こうするとお上品な感じになってお店っぽい感じが出てました。別に具を茄子とベーコンを炒めてパスタとソースを絡めて出来上がりです。結構おいしくできました。

ピーカン気分

久々のお天気だったので朝からお洗濯２回、お掃除、梅シロップ作りと頑張りました。最近ずっと残業続きだったダンナ様はお昼までグーグーZZZ…やっぱりお天気の日は気持ちが良くてとてもいい気分☆今日のお昼ご飯はモダ～ン焼。作り方がイマイチわからなかったけれど、なんとなくできました。食べかけだけど・・・

結構おいしくできました。
梅シロップはこの前頂いた梅ちゃんで１０日前に仕込んだものの仕上げをしました。だいぶ梅のエキスが出てきたみたいで梅ちゃんはいい感じにシワシワになってます。紙ペーパーで濾してからごく弱火で１５分煮立たせて出来上がりです。でも最近尿検査で糖が出ちゃっているからせっかくだけど飲むのを控えめにしなくちゃいけない・・・サミシイ。

<梅シロップ>梅１㌔　砂糖１㌔（250㌘ずつ4袋に分けて3・5・7日後に入れる）
砂糖が完全に溶けたら出来上がりです。
ＮＨＫきょうの料理でやってました。こうすると発酵しすぎないからいいそうです。仕込んだ日は本当に梅と砂糖だけでシロップになるのか不思議だったけど一日も経たないうちに梅ちゃんから汗が出てきて10日後には写真のような状態になってました。おいしくできたかな？

梅酒

待っていた梅ちゃんが届いたので早速、梅酒作りに取り掛かりました。まだ去年作った梅酒が少し残っていたので、別の容器に移し替えて2006年ものを仕込みました。今年は氷砂糖に、黒糖の風味をちょこっとプラス。糖分のブレンドってして良いのか良く分からなかったけど、やってみました。
2006年もの
梅：約１㌔
氷砂糖：400㌘
黒糖：２カケ
ホワイトリカー：1.8㍑

たらこスパ

今日のお昼は、たらこスパゲッティにしました。初めて作ってみたので味がよく分からなかったけど、とりあえずにんにくを炒めて塩・レモン・しょう油で味付けをしてみました。自分のだけバター入りです。初めてにしてはまあまあだったかな。レモンを入れすぎてさわやかになりすぎた気も・・・

お弁当

いつもワンパターンになってる私のお弁当だから旦那さまには申し訳ないな～と思いつつ、今日もお馴染みメニューになってしまった・・・。P太が産まれてお弁当を持って行くようになったら世のお母様方のようにキャラクターもののお弁当を作れるかとても不安。今じゃ幼稚園の先生にお弁当の指導をされるらしい事をちょっと聞いてびっくり。

お弁当

５月から専業主婦になったので、お昼のお弁当も作るようになった。と言っても先週は実家に帰っていたから今週から。昨日も頑張ってお弁当を作ったんだけど、ダンナ様が持っていくのを忘れてしまった。結局夕飯を作らなくて良かったから助かったんだけどね。今日は豚の生姜焼き弁当です。これから毎日昼・晩と献立を考えるのって大変そう～。。。

好物

今日はダンナが友達の結婚式にお呼ばれだったので、
一人でお留守番です。
お昼はこの前の残りのホットケーキミックスと生クリームで
パンケーキにしました☆

結婚式は椿山荘でとても豪華なものだったみたいで、引き出物には
ティファニーのペアのワイングラスを頂きました。
奥様の結婚へのこだわりが感じられるわ・・・。

おやつ

またまた田舎のおばあちゃまから大量のみかんや柿が
届いたので、お菓子を作ってみました。
スポンジケーキが焼けるオーブンがないので、ホットケーキ
ミックスで代用して、柿のロールケーキです。
ちょっと生地が硬くなっちゃったけど、美味しかったです。

たこ☆タコ☆TAKO

外は嵐みたいにすごい雨。

今日は一日まったり家で寛いでいました。

お昼は二人でたこ焼パーティーです。

今日の変わりタコは”キムチたこ”だったけど、

アレはあまりいけてなかったな。

昨日、今日と粉系が続いちゃったけど、家でも結構上手にたこ焼

が出来て感動です。

鶏肉キライなんだけど・・・

久々に夕飯をちゃんと（？）作りました。

大根と手羽の煮物と鯖味噌、サラダでした。

煮物２品かぶっちゃった☆

ドンマイ私。

バテバテ・・・

この暑さに負けて、最近週末のランチメニューは麺類登場回数が増えてます。
先週はそうめんで、今日は冷やし中華でした。

この暑さのせいで、yuyuも参ってきています。
昨日はキュウリを買うのをすっかり忘れるし、“熟カレー”を買うつもりが、家についたらそれは“こくまろ”だって事に気づくし、頭が夏バテ気味です。
（実は、先月も同じ間違いをしました。。。）
うちのカレーは熟派なんです。マヨネーズ・バター･チーズなどの乳製品があまり好きじゃないダンナが見つけた熟カレーはそういうのが入ってないんです。“こくまろ”は名前のとおりでちょっとクリーミーな感じに仕上がるからそういうのはダメなんだそうです。
へぇーへぇー。。。
でも、チーズケーキは好きなくせに。。。
つーか☆ややこしいっ！！

緑なしヒヤチュウ☆

初物

今日の夕飯はスーパーで特売＆50％ Offで売られていた“生☆さんま”でした。
脂もたくさんのっていて腹ワタも甘くっておいしくいただきました。

今日から８月夏本番

筋肉痛で体がイタイです・・・
土曜日のゴルフレッスンはフルスイングの練習でフィニッシュラインの決めポーズを体に覚えさせる為の練習でした。弓形がpointらしいです。おかげで今日はわき腹から首にかけてあらゆるところがカチコチでつらかったぁ～。
でも段々とクラブが振れるようになってきて、距離もばらつき無くコンスタントに刻めるようになってきた感じです。
　今日は横浜で花火大会、先週末は近所で盆踊り大会とすっかり世間は夏気分で良いですね～。子供もいないリーマン夫婦なので夏休み気分はゼロですが、学生がいなくなるこの時期の朝の電車はだいちゅき。
さぁ～今週もお弁当月曜日でスタートです。

おうち梅酒２

昨日のゴルフレッスンの帰り、スーパーで買い物をしている最中に昨日のあの地震に遭ったんですよね。一瞬の大きな衝撃でびっくりしたけれど、阪神大震災を無傷で免れたダンナは一緒にいたのに全然気づかなかったみたいです。家に帰ったら細かな物が落ちてるし、ニュースも大々的に流れていて、意外に大きかったんだ～って知りました。今日も何度か揺れた時があった気がしたけれど、ニュースは流れなかったなぁ。。
　それから昨日の夜は、先月漬けた梅酒と約1ヶ月振りの再会をしました。氷砂糖はもう溶けて無くなって、下の方に蜜みたいに溜まっていました。瓶のちょうど真ん中くらいに梅が集まって何個かはしわしわ梅になりつつあり、色も梅から上はほんわかあめ色に変わっていました。初めて作る梅酒なのでこの状態が良いのかどうかも分からず、とりあえず糖を満遍なく行き渡るように静かに混ぜまぜして元の低位置に戻してあげました。あ～待ち遠しい・・・

Lunch Box

今日のお弁当メニューは肉じゃがとハンバーグとキャベツと人参のサラダです。
卵焼きも入れてあげようかなって思ってたのに、ガーン、卵切れでした。
我が家は卵を6個入り買っても余りがちなので卵を使った料理をしようって思うときだけ買うようにしてるからたまに使おうと思う時はたいてい無いんです。

なので今日は3品になりました。

主夫大活躍

今日は少しは早く帰れるかもって思ってたのにぃ・・・
タイ語を話す絶対B型！の上司と、タイ人のような顔をした絶対O型！の後輩営業マンのせいでまたもや残業しなくちゃいけなくなってしまい、帰宅したのは２２時過ぎてました。
でもうちのダンナ様は私の期待を裏切らず、ちゃんとご飯を作って待っててくれました。
（さすが私が見込んだだけあるwa）
毎日ご飯の支度をしていると、なんとなく似たような献立とか味付けになってしまうし、料理初心者なので手にした事の無い調理方法のわからない素材とかもついつい避けがちで、レパートリーが増えないままなのですが、たまに作ってくれる男の料理はやっぱり凝ってるというかセンスが違いますね。
というかうちのダンナは料理が好きみたい。

おうち梅酒

（梅仕度を始めたところ）

６月１８日初めての梅酒作りに挑戦しました。
まずは通販でお取り寄せした紀州の南高梅とホワイトリカーを使って一本目。
会社のおじさんからも大きな梅を頂いたので、途中からはダンナ様も一緒にブランデー梅酒を作りました。
飲み頃になるには３ヶ月後って書いてあったから、まだまだだけど出来上がりが今からすごく楽しみ。

（ホワイトリカー梅酒）　　　　（ブランデー梅酒）